Receta de Hummus de garbanzos
Ingredientes
½ kg de garbanzos previamente cocidos, 1 cda aceite de sésamo/oliva, 2 dientes de ajo, 1 cda jugo de limón, ½ cdita de comino, una pizca de pimentón dulce, sal, ½ cdita de tahín (opcional)
Preparación
Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior a la preparación. Licuar los garbanzos junto con los dientes de ajo pelados, la sal, el comino. Añadir el jugo de limón y el aceite de sésamo (o de oliva). Triturarlo bien hasta que tengas una mezcla que se asemeja a un puré de consistencia cremosa, si queda muy denso añadir un poco de agua. Se le puede agregar nueces, o almendras por encima, o 1 cda de aceite con las especias por encima.
Por Yudith Píriz.
