Pesto para pasta fresca
Ingredientes
450 gramos de pasta a elección, 1 manojo de albahaca fresca, ½ taza de nueces, 2 paltas, 2 cdas de jugo de limón, 3 dientes de ajo, ½ taza de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida, 1 taza de tomates cherry.
Preparación
Mezcla la albahaca (deja algunas hojas para el final), las nueces, las paltas, el jugo de limón, el ajo y el aceite en un procesador. Incorporar la sal y pimienta. Cocina la pasta elegida. Agrega el pesto a la pasta al dente. Por último, incorpora sobre la preparación, los tomates cherry, cortados a la mitad y las hojas de albahaca.
Por Yudith Píriz.
*Imagen de cocinayvino.com
