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Receta: Ñoquis de ricota y calabaza

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Receta de Ñoquis de ricota y calabaza

Ingredientes para los ñoquis

500 grs de ricota, 350 grs de puré de calabaza frío, 1 huevo, 2 ¼  taza de harina común, 4 cdas de queso rallado, ¼ cdita de pimienta molida.

 

Manteca saborizada

Ingredientes

200 grs de manteca, 2 dientes de ajo picados, ¼ taza de perejil, ½  taza de queso muzzarella.

Preparación

Mezclar la ricota y agregar el resto de los ingredientes. Amasar hasta formar un bollo. Poner en un bol, tapar con un repasador y llevar a la heladera por lo menos 2 horas. Después de ese tiempo, formar los ñoquis.  Volcar los ñoquis en una cacerola con abundante agua hirviendo y una vez que hayan subido a la superficie continuar la cocción 1 minuto más.

Para la preparación de la manteca saborizada, primero saltear los ajos a fuego suave en la manteca derretida. Cocinar unos minutos y agregar las hojas de perejil, dejar reposar.

Agregar esta mezcla a los ñoquis y servir acompañados del queso muzzarella rallado.

 

 

Por Yudith Píriz.

*Imagen de Unareceta.com

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